お弁当おかずにもオススメ！イカとナスのピリ辛炒め

皆様、こんにちは！
節約アドバイザー　武田真由美です。


久しぶりにお天気がよさそうな、こちら徳島です。

昨日は、天気予報をしっかり見て、午後から雷雨の恐れと言うことだったので、早めに外出したら…思いっきり大雨の中動く結果に(;^ω^)

そして、午後から雨が上がってくるという、よくあるパターンでした(;^ω^)
お天気あるあるですよね、きっと。


さぁ～て！今回の”神ワザ”は『イカを使ったストックおかず』をご紹介しますよ♪



＊イカを使ったストックおかず　イカとナスのピリ辛炒め＊





材料（2人分）

なす　1本
イカ　150ｇ程度
ししとう　8本←お好みで量を調整してね！
小麦粉　大さじ2
油　大さじ3+大さじ1

Ａ
ケチャップ・酒　各大さじ2
砂糖・しょうゆ　各小さじ1
酢　大さじ1/2
豆板醤　小さじ1/2～　

作り方

１：輪切りにしたイカをビニール袋に入れ、小麦粉を加えてビニール袋の口を閉じ、よくふって小麦粉をからめる。




思いっきり、ふりふりふり～！




２：Ａをあわせる。





３：ナスを一口大の乱切りに切る。





４：フライパンに大さじ3の油を熱し、なすとしし唐を炒める。ナスに油が回ったら、フライパンの真ん中を開け、イカを入れ、イカの上に油を大さじ1加えて火を通す。








５：合わせたＡを流し入れて、よくからめたらできあがり。






ししとうは、お好みでピーマンに代えてもＯＫです。



今回使った「ししとう」。
「まるでピーマン？」と思わせといて、突然に1本だけ辛～いなんて、ロシアンルーレット的要素が満載だった「ししとう」。



味付けに使う豆板醤は、ししとうが辛いことを踏まえて、ちょこっと入れるようにしたほうがいいですよ(^_-)-☆


汁気もないので、お弁当おかずにもオススメです。
もちろん、晩ごはんやおつまみにもオススメですよ。

…ってことは、どのシーンにもあうおかずってことね♪




<日持ちのポイント>

＊味付けに酢・酒・豆板醤を加えて、日持ち効果アップ！







ストックおかず『イカとナスのピリ辛炒め』の保存法はこちら！


<冷蔵保存>





密閉容器に入れて、冷蔵で3~4日保存可能。



<イカの冷凍保存>




使いやすいように切って（私は、輪切りにすることが多いです）
小分けにして冷凍保存。
冷凍保存で2週間程度可能。






それでは、良い週末を♪
また来週をお楽しみに(^^♪