夏に食べたい♪「スパイシーカレーベーコンパン」

みなさんこんにちは、あいりおーです。

夏になるとなぜかカレーのようなスパイシーなものを食べたくなりますよね。

そんなカレーをパン生地に使い、ベーコンを巻いてチーズとブラックペッパーをトッピングして焼き上げました。

1つ食べた終えたらあと1つ食べたくなる、そんなおいしさです。

それではレシピをご紹介します。

「スパイシーカレーベーコンパン」レシピ

材料（6個分）

パン生地

a強力粉…200g

a砂糖…20g

a塩…3.6g

aカレー粉…8g

aインスタントドライイースト…3g

b牛乳…80g

b水…68g

c無塩バター…20g

フィリング

・薄切りベーコン…6枚

仕上げ

・強力粉…適量

・マヨネーズ…適量

・ピザ用チーズ…適量

・お好みでブラックペッパー…適量

下準備

・aの粉類をパンケースに入れて混ぜておく

※手ごねの場合はaの材料をボウルに入れて混ぜておく

・bの液体を合わせておく。夏は10℃くらい、冬は人肌に温める

※手ごねの場合は夏は20℃程度に、冬は人肌に

・cの無塩バターは室温に戻しておく

・オーブンは焼成予定15分前に210℃に予熱する（実際は200℃で焼成）

作り方

こね～1次発酵

1. バター以外のパン生地の材料をホームベーカリーやこね機にセットし、スイッチオン。

2. 10分後バターを入れ、さらに10分こねる。

3.こねあがったらボウルに入れてラップをふんわりかぶせて、30℃に設定したオーブンや発酵器で生地が2倍～2.5倍になるまで1次発酵する。

※ここ最近の真夏日のような気温の場合は、ホームベーカリーのお任せ発酵だと過発酵になりやすいので注意が必要です。ボウルに取り出して丸め直して室温発酵にしたり、ホームベーカリーの蓋を開けたままこねたりすると熱がこもりにくいですよ

※ホームベーカリーやこね機を持ってない方は、こちらの手ごねを参照してくださいね↓

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分割～成形

1. 1次発酵が終了した生地を6分割し、ガス抜きをして丸め直し、生地を15分ほど休ませる。

※生地が乾燥しないように45Lのポリ袋などをふんわりかぶせておいてください

2. ペストリーボードに軽く打ち粉をふって、 生地をめん棒で縦8cm、横12cm程度に伸ばす。その上にベーコン1枚をパン生地サイズにカットして1枚分のせる。

3～4. パン生地を奥から手前にクルクルと巻き込んでいく。

5. 巻き終わりを指でつまんで閉じる。

6. オーブンシートを敷いた天板にパン生地をのせる。

2次発酵

1. オーブンシートを敷いた天板に成形した生地をのせ、35℃に設定したオーブンや発酵器で一回り大きくなるまで2次発酵させる。

2. 予熱時間になったら部屋の暖かいところに移し、2次発酵の続きをする。移したあとは乾燥しないようにポリ袋のシートをかぶせて乾燥させない。

仕上げ&焼成

1～2．2次発酵が終了した生地に強力粉を振り、パン生地を利き手じゃない手で軽く押さえるように添え、利き手で一気にクープを入れる。

3. クープ部分にコク出しとクープが開くようにマヨネーズを絞り、ピザ用チーズをトッピングする。スパイシーがお好みの方はブラックペッパーをかける。

4. 210℃で予熱したオーブンを200℃に下げて12分程度焼成する。

焼きたてがとってもおいしいのでぜひ作ってみてくださいね♪