ハーブ香るフォカッチャ

みなさん　こんにちは＾＾あいりおーです。

やっと平日の静けさがやってきた今日このごろ。

ゆっくりとランチが食べられるようになった～！

一人でゆっくり食べても、家族そろって食べても美味しい

ハーブが練りこまれた『ハーブ香るフォカッチャ』を今日はご紹介します。

乾燥のハーブ「ローズマリー」「タイム」を生地に練りこんでるので

ＡＬＬシーズン作れるパンで、美味しいです♪

そのまま食べても、サンドにしてもいいパンです。

サンドはチキンサラダがとっても良く合います。

では早速レシピをご紹介します。

材料　直径10ｃｍ5個分


・強力粉　（フランスパン用準強力粉）・・・200ｇ
・砂糖・・・15g
・塩・・・3.6g
・インスタントドライイースト・・・3ｇ
・水・・・125ｇ
・無塩バター・・・20ｇ
・乾燥ローズマリー・・・小さじ１強（１ｇ）
・乾燥タイム・・・小さじ1/2（0.5ｇ）

トッピング
・岩塩・・・適宜
・オリーブオイル・・・適宜



１、このようにあらかじめ生地作りの初めに

　乾燥ハーブも一緒にセットします。

　使っているハーブはギャバンさんのこのシリーズ。

　特にタイムは少量でも香りがとってもいいです。

　油脂はバターを使っていますが、液体油脂だと

　パンのボリュームが出ないので、あえてバターにしています。

　フォカッチャだとオリーブオイルってイメージがありますが

　それは仕上げにかけるのでちゃんとオリーブオイルの風味あります。




２、バター以外の・印の材料をホームベーカリーや捏ね機にセットしスイッチオン。

10分後、バターを投入。生地が捏ね上がったら、生地を丸め直して

ボウルに入れてシャワーキャップをかぶせて30度くらいのところで生地が

2倍～2.5倍になるまで1次発酵します。

この時うっすらボウルにショートニングやオイルスプレーなど塗っておくと

パン生地が1次発酵終了時に取り出すとき取り出しやすいですよ。



３、1次発酵の終わった生地を5分割し、綺麗に丸め直し10分ベンチタイム。

　　この際生地が乾燥しないように私は大きなビニール袋をふんわりかぶせています。



５、休ませた生地をそのままめん棒で直径９ｃｍ程度に伸ばし

　　あれば10ｃｍの型にショートニングを塗ってその中へ

　　生地を入れて35度に設定したオーブンや発酵器で

　　一回り大きくなるまで2次発酵させます。

※型がない場合は10ｃｍに伸ばしてそのまま発酵させます。
型を使うと均一なまん丸に焼きあがるので使っています。



６、オリーブオイルを生地にたっぷり塗って７か所指でブスっと穴をあけて

　　ソルトフレークや岩塩をパラパラとふって、210度に余熱した

　　オーブンで11~12分程度焼成します。

　　※ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間は調整してくださいね。



野菜たっぷりプレートでランチなんていかがでしょう？＾＾

この日はいんげんと蒸し鶏のサラダ、キャロットラペ

オニオンドレッシングでいただくグリーンサラダ、コーンスープ

ぜひ焼きたてふかふかのハーブ香るフォカッチャお試しくださいね♪


最後まで読んでくださってありがとうございます。
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