香ばしくるみクッペ

みなさん　こんにちはφ(ゝc_,･*)♪あいりおーです。

来週はもうクリスマスの週だなんて♪

先週までクリスマスっぽいパンをご紹介してきましたが

今週はごくごく普通のパンです（笑）

今週はいつ、どんなテーブルにもしっくりくる定番のパンです。

もちろんクリスマスのお食事パンとしても『香ばしくるみのクッペ』

ローストしたクルミを入れた香ばしい、でも中はふわっとした

テーブルロールって感じのパンです。

では早速レシピをご紹介します。

「香ばしくるみクッペ」レシピ

分量

2個分

材料　

パン生地材料
・強力粉・・・200ｇ
・砂糖・・・20ｇ
・塩・・・3.6ｇ
・インスタントドライイースト・・・3ｇ
・水・・・70ｇ
・牛乳・・・80ｇ
・バター・・・20ｇ
★ローストしたくるみ・・・70ｇ
くるみは180度で８分ほどローストし、刻んでおく。
★仕上げにクープの上に乗せる有塩バター・・・適宜

作り方

1．バター、★印のくるみ以外のパン生地の材料をホームベーカリーや

捏ね機にセットし、スイッチオン。10分後、バターを投入。

残り時間が3~4分ほどになったらくるみも入れて捏ねあげる。

捏ねあがったらボウルに入れてシャワーキャップをかぶせて30度くらいのところで

生地が2倍～2.5倍になるまで1次発酵します。



２.分割～成型
１、1次発酵が終わった生地を2分割し、綺麗に丸め直し20分ほど休ませる。
２、１の生地を17ｃｍ×12ｃｍ程度の楕円に伸ばす。
３、上から真ん中まで折る
４、下から真ん中まで折る
５、４をさらに半分に折って綴じ目を閉じ、左右も閉じる。
６、閉じ終わった状態



3.成型した２を35度に設定したオーブンや発酵器で一回り大きくなるまで2次発酵させます。



４．一回り大きくなった生地に分量外の強力粉を振って

　　クープナイフなどで切込み（クープ）を入れ

　　クープの上に有塩バターを乗せて、210度で14分ほど焼いたらできあがり。

　　バターの香りと有塩バターの塩気が旨し♪




有塩バターを乗せるとクープも開くし、バターの香りがとっても良いです。



粗熱が取れたらカットすると、クルミの香ばしい香りと

焼きたてのふわふわの生地がとっても美味しいですよ♪

ナッツ類にはアンチエイジング効果もあるしね♪



温かいスープとサラダとミニグラタンとお友達の美味しいキッシュと

ともにいただきました♪

くるみパンはシーンを選ばず食べられるのでおすすめです♪

よかったら焼いてみてくださいね♪

最後まで読んでくださってありがとうございます。