クリスマスリースパン♪

みなさん　こんにちはφ(ゝc_,･*)♪あいりおーです。

12月ももう2週目、今年もあと半分ほどで終わってしまうかと思うと2016年も早かったなぁ～。…ってまだ終わってませんね。

12月といえば、クリスマス。

そんなクリスマスにぴったりなかわいいパンをご紹介します。

抹茶生地にホワイトチョコをかけて、ナッツやドライフルーツを飾った華やかなリースパンです。

抹茶とホワイトチョコって合うんですよね～♪

テーブルにこのリースパンがあったらかわいいですよ♪

では早速レシピをご紹介します。

「リースパン」レシピ

分量

12cm エンゼル型4個分

材料

パン生地材料

・強力粉…192g

・抹茶…8g

・砂糖…25g

・塩…3.6g

・スキムミルク…6g

・水…65g

・牛乳…80g

・インスタントドライイースト…3g

○バター…20g

トッピング

・コーティングホワイトチョコレート…40g

・お好みのナッツ…適宜

・ドライクランベリー…20粒程度

・フリーズドライフランボワーズ…適宜

作り方

こね～1次発酵

1. バター以外のパン生地の材料をホームベーカリーやこね機にセットする。

※その際、抹茶と強力粉はよく混ぜ合わせておきます

2. こね始めて10分経ったらバターを投入。さらに10分ほどこねる。

3. こねあがったらボウルにきれいに丸めて入れて、シャワーキャップをかぶせて30℃くらいのところで生地が2倍～2.5倍になるまで1次発酵する。

※最近は寒くなってきたので仕込み水を温めて使っています

分割～成型

1. 1次発酵が終わった生地を4等分にする。

2. 1をさらに6等分にする。

3. およそで分割した2をちゃんと計量して同じ量にして丸め直す。

4. 3をショートニングを塗ったリング型に再度丸め直して6個ずつ詰める。

2次発酵

35℃に設定したオーブンや発酵器で一回り大きくなるまで2次発酵させます。

焼成

1. 一回り大きくなったパン生地に強力粉を振り、150℃のオーブンで13～14分分ほど焼成する。

2. 焼きあがったら型を台に打ち付けて、中に蒸気を抜いて、網に取り出し粗熱を取る。

※ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間は調整してくださいね

トッピング

1. コーティングチョコレートを湯煎で溶かし、コルネに入れる。ナッツ類はお好みのものをローストして準備しておく。

※コルネに入れるときれいにチョコを垂らすことができます。なければスプーンで垂らしてもOKです

※コルネの作り方はこちら

2. ホワイトチョコを画像のように垂らす。

3. チョコが乾く前にナッツやクランベリーをトッピングする。

※あれば冬らしいトッピングを散らすとかわいいです。

※4の写真では、シュガーペーストを雪の結晶で抜いたものを乾燥させて使ってます。シュガーペーストは湿気に弱いので当日食べない場合はつけません。

まるで小さなリースみたいですよ♪

中はこんな感じできれいなグリーン色。

150℃の低温で焼くことでグリーンのきれいな色をキープした状態にできますよ。

良かったらクリスマスを楽しむパンとして作ってみてくださいね。

最後まで読んでくださってありがとうございます。