ほんのり甘いコーンパン♪

みなさん　こんにちはφ(ゝc_,･*)♪

あと1週間ほどで夏休みがやってきますね～！

こないだ春休みだと思ったけど、もう夏休み！

なんて思っていらっしゃる方も多いのではないでしょうか？

そんな夏休みにパクッと食べられ、

旬でもあるとうもろこしを使ったほんのり甘いコーンパンを

今回はご紹介します。

私はとうもろこしを薄皮1枚残して水からゆでる派ですヽ(*’-^*)。

とうもろこしが浸る水と多めの塩でゆではじめ

沸騰後3~5分内に湯からあげる。

みずみずしくてとっても甘いです。

いろんなゆで方があるのでそこはみなさんのお好みのもので。

ぜひ旬のとうもろこしで作ってみてくださいね♪

では早速レシピご紹介します。

「ほんのり甘いコーンパン♪」レシピ

分量

6個分

材料

・強力粉・・・200g
・砂糖・・・25g
・塩・・・3.6g
・スキムミルク・・・6g
・水・・・65g
・牛乳・・・75g
・インスタントドライイースト・・・3ｇ
○バター・・・20ｇ
●水気を切ったゆでとうもろこし・・・80g

作り方

１．バター以外の・印の材料をホームベーカリーや捏ね機にセット。

スイッチを入れて10分後にバターを投入。生地が捏ねあがったら一旦

ペストリーボードに生地を取りだしなるべく大きく広げます。

①そこへフィリングのとうもろこしの2/3を散らす。

②カードを使って上から中心へ折る。

③同様に下から中心へ折る。生地の上に残りのとうもろこしを散らす。

④3つ折りにして、輪になってる方を下側へもっていくように丸める。


２、１の生地を丸め直してボウルに入れてシャワーキャップをかぶせて

30度くらいのところで生地が2倍～2.5倍になるまで1次発酵します。

ボウルに薄らショートニングなどの油脂を塗っておくとあとで取り出しやすいです。


３、2の生地を6分割して綺麗に丸め直して10分ほど

　ベンチタイムを取り生地を休ませます。生地がべたつくのでパンマットで

　適度に水分を吸わせると生地が扱いやすくなりますよ。


４、今回はフィリングを入れるタイプではないので、ベンチタイムは短めで

　　再度丸め直し一回り大きくなるまで30度程度のオーブンの発酵機能を

　　使ったり今時期なら室温も高いので室温でもOKです。

　　生地が一回り大きくなるまで2次発酵させます。


５、2次発酵が終了した生地に分量外の強力粉を振って

　クープナイフでお好みのクープを入れ、有塩バターを乗せて

　210度で12分程度焼成します。

※ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間は調整してくださいね。


有塩バターが染みた部分とコーンの甘さがこれまた旨し！

ふわふわのパン生地とコーンの甘さがとっても美味しいです♪


夏野菜のサラダと夏野菜のマリネとオムレツとワンプレート。

そのままが美味しいコーンパンとなっています♪

よかったら夏休みや休日のパンとして作ってみてくださいね♪


最後まで読んでくださってありがとうございます。