ソフトクッペでサンドイッチ

みなさんこんにちは。・∀・)ノ゛

昨日、今日とご家族と恋人とお友達とさまざまなクリスマスを

楽しまれているんだろうなぁ～と想像しています。

我が家は昨日がクリスマスだったので、余ったチキンやサラダの具材を

今日はどうやって食べようかな～とクリスマスの余韻に浸っているところです。

というわけで、余ったチキンやローストビーフなんかを

挟んで食べたら美味しい『ソフトクッペ』を今日はご紹介します。

「はじめてでも簡単」というタイトル通り、今日も簡単です。((ヾ(*ゝ∀・*)ノ☆

一見ハードでもソフトなのでこれから冬休みのお子さんも食べやすいですよ。

では早速レシピと作り方です。

「ソフトクッペでサンドイッチ」レシピ

分量

6個分

材料　　

・強力粉・・・200ｇ
・砂糖・・・15g
・塩・・・3.6ｇ
・インスタントドライイースト・・・3ｇ
・スキムミルク・・・6ｇ
・水・・・125ｇ
・ショートニング・・・15ｇ

作り方

１．ショートニング以外の・印の材料をホームベーカリーや捏ね機にセットし、

スイッチオン。10分後、ショートニングを投入。

生地が捏ね上がったら、生地を丸め直してボウルに入れて

シャワーキャップをかぶせて30度くらいのところで

生地が2倍～2.5倍になるまで1次発酵します。

この時うっすらボウルにショートニングやオイルスプレーなど塗っておくと

パン生地が1次発酵終了時に取り出すとき取り出しやすいですよ。


２．1次発酵を終了した１の生地を6等分にして、

綺麗に丸め直し、15分ほど生地を休ませます。

その際、生地が乾燥しないように私は大きなビニールシートをかぶせています。


３．２の生地をガス抜きめん棒でやや楕円に伸ばす（１）

上下を真ん中で少し重なるように生地を折り、手で軽く押さえる（２）

サイドの生地を閉じる（３）

最後に真ん中部分をつまんで閉じる


４．３の生地をオーブンシートを敷いた天板に乗せて

35度に設定したオーブンや発酵器で一回り大きくなるまで2次発酵させます。

この時生地が乾燥しないようにお湯を少し入れたトレーなどを

オーブンの天板の下（オーブンの底面）に入れておくと

湿度を保って発酵できますよ。


５．2次発酵が終わった生地に強力粉を振って、クープナイフで

クープを入れ、バターを少し乗せて210度のオーブンで１2分焼成。

初めてでもクープが開くようにクープ部分に油脂を乗せて焼くと

クープが開きやすいのでおすすめです。


サラダとスープとシンプルに食べたり。


クリスマスの余ったスモークチキンなんかを挟んだり。

最近『燻製鍋』を買ったので、燻製にハマっています+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

最後まで読んでくださってありがとうございます。