「お昼なあに？」にもう困らない♪らぴすらずりさんのマンネリにならないお昼ごはん5選

食パンに、前の日の晩ごはんの残りのシチューをのせてチーズをトッピング。お腹も満足のごちそうトーストに変身です。「シチューやカレー、ハヤシライスなどは、多めに作っておけば、次の日にこんな使いまわしもできますよ」とらぴすらずりさん。

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「試しに時間を計ったら、玉ねぎの皮をむくところからオーブンに入れるまでわずか14分！あやうく予熱が間に合わないところでした」と、まさに“ちょっ早”のラザニア。お昼ご飯にこれが出せたら、ちょっと自慢したくなりますよね♪

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「とにかく残り物をなんでもはさんじゃえ！という楽しいレシピです。サンドイッチは三角形の斜めに切るとボリューミーに見えるんです」。朝ごはんの残りの焼き鮭もリメイクできますよ。

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いつのまにか野菜をたっぷり食べられるタコライス。こちらは、市販のミートソースに、チリパウダーをプラスして簡単タコミートを作るアイデアです。「お子さんにはミートソースだけ、大人にはチリパウダーをプラス、と簡単に味変できますよ」

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「焼きそば、焼きうどんはよく作るという方は、おうちで作るビーフンもオススメです！具材は家にあるものでいいのに、食感や風味が変わっていて、いつもと違うお昼という感じになりますよ」。冷蔵庫の食材整理にも♪

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地域のおいしいもの、新しいものを紹介する「田園都市リビング」「リビングメイト」でライターとして活動中。自宅で開催するお料理会「らぴsキッチン」に登場するさまざまなおもてなし料理は、Instagramをチェック！これまでに一番よく作ったお料理は、お子さんも大好きという燻製ベーコン。

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