リクエストが殺到！伝説の家政婦・志麻さんの楽しく作れて、食べておいしい極上おやつ

なめらかな生クリームのおいしさ、オーブンから漂う甘い香り…。家庭で作るおやつは、作る時間も食べる時間も幸せな気分を味わえるもの。子どもにとって、お母さんや家族と一緒にわいわいお菓子を作った温かな時間は、かけがえのない思い出になります。今回は本書の中から、バナナマフィンとタルトタタンをご紹介します。わかりやすいように全工程写真入り！ぜひご家庭で作ってみてください。

子どもたちにも大人気！バナナマフィン

安定のおいしさで子どもたちにも大人気。バナナを生地に練り込んでしっとり焼き上げて。

材料（5～7個分）

バナナ…1本
卵…1個
牛乳…100cc
バター…40g
グラニュー糖…大さじ2
ホットケーキミックス…150g
【クランブル】
小麦粉…50g
グラニュー糖…25g
バター…25g

（下準備）
・オーブン予熱 180℃
・バターを湯せんする
・型を用意する（紙でも陶器でもOK）

作り方

1、ボウルに皮をむいたバナナを入れ、フォークでつぶす。

2、1に卵を割り入れて、よく混ぜる。

3、牛乳と溶かしたバターを加えて混ぜ合わせる。

4、3にグラニュー糖、ホットケーキミックスを加える。

5、混ぜ合わせた生地を型に入れる。

6、クランブル用の小麦粉、グラニュー糖を混ぜ合わせ、バターを入れて粉をまぶす。

7、バターを指で小さくちぎり、つぶしながら小麦粉となじませる。

8、そぼろ状になったら、型に入れた生地にひとつまみずつクランブルをのせる。

9、180℃のオーブンで30分焼く。

フランスの伝統菓子！タルトタタン

オーブンでじっくり焼くだけ！りんごの旨みを凝縮したフランスの伝統菓子。

材料（直径21cm大）

りんご…2～3個
バター…75g
グラニュー糖…150g
冷凍パイシート…1～2枚

（下準備）
・オーブン予熱…180℃
・冷凍パイシートを冷蔵庫で半解凍する

作り方

1、耐熱容器にグラニュー糖を敷きつめ、バターをちぎって並べる。

2、りんごは皮つきのまま八つ切りにして、1の上にぎっしり並べる。

3、2をアルミホイルで覆い、180℃のオーブンで20分焼く。

4、オーブンから取り出してアルミホイルを外し、パイシートをかぶせ、軽く押してりんごを密着させる。

5、180℃のオーブンでさらに60分焼く。
※りんごから出てくる水分が茶色っぽくなったら焼き上がりの合図

6、5の粗熱がとれたら、裏返して型をゆっくり外す。
※時間がたちすぎると外れにくくなるので注意を

いかがでしたか？その他にも本書では、ホットケーキミックスで作れる簡単おやつや、チョコのおやつ、チーズやグラノーラでできる大人のおやつなどをご紹介しています。ぜひチェックしてみてくださいね♪

『志麻さんの気軽に作れる極上おやつ』

タサン志麻（著）

楽しく作れて、食べておいしい。おやつで家族の笑顔を！NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀｣でも紹介された伝説の家政婦・志麻さんのおやつ作りを大公開！志麻さんが何度も試作をして、一般家庭でも作りやすいように工夫を重ねてまとめました。道具、材料などもできるだけ家庭にあるものにしています。また、作りやすい分量、覚えやすい分量を目指しました。好みに応じたアレンジの提案もしています。

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タサン志麻さん

大阪あべの・辻調理専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了後、日本に戻り、有名フランス料理店などで15年働く。2015年に、フリーランスの家政婦として独立。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目される。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、2018年年間最高視聴率を記録。著書に『志麻さんのプレミアムな作りおき』『志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ』『1分で決まる！志麻さんの献立の作り方』『厨房から台所へ―志麻さんの思い出レシピ31』『沸騰ワード10×伝説の家政婦 志麻さん ベストレシピ』などがある。料理教室やイベントの講師、食品メーカーのレシピ開発など多方面で活動中。現在はフランス人の夫と息子2人と4人暮らし。

写真：青木和義、中島慶子（ともにマガジンハウス）

協力：マガジンハウス