「ご飯もの」のレパートリーが増える♪お米大好きmokaさんの「ご飯が主役のレシピ」5選

半熟の卵焼きの上に、ご飯とレンチンした具をのせた「包まない、炒めない、けどオムライスのような料理です」。スキレットや鉄板で作って、熱々をテーブルへ。好きな具材や味つけで、いろいろとアレンジもできそうですね♪

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削り節でとっただしで炊いたご飯をおにぎりにして、冷凍ストックしているというmokaさん。解凍したおにぎりをフライパンで香ばしく焼く焼きおにぎりはお子さんも大好き♪「ご飯に味がついてるので焼きおにぎりに塗る醤油は風味付け程度大丈夫です」とmokaさん。

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カレー粉をちょっぴりきかせた、レンチン3分半でできる豚そぼろとレタスをたっぷりのせた丼。「ちょっぴり洋風な甘辛そぼろ、マヨネーズのこく旨にレタスのさっぱり感が合わさった1品です。お昼ごはんにぴったりですよ」とmokaさん。これはご飯が止まらなくなりそう♪

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まるで、居酒屋さんのシメのメニューに出てきそうな一杯。白菜の浅漬けや長いも、焼きのりがたっぷりのった卵かけご飯です。「浅漬けのうまみと、ごま油や大葉の風味が卵とよくあいます。刻んだ長いもがシャキシャキ食感でいいアクセントになってますよ」

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炊飯器は使わず、ふだんからご飯はお鍋で炊くmokaさん。鶏むね肉や野菜をたっぷり入れて、だしで炊く炊き込みご飯もフライパンとお鍋で仕上げます。「だしの風味や旨みが素材の味を引き立て、とてもおいしい炊き込みご飯ができますよ」

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フードコーディネーター、管理栄養士。主菜に副菜、おつまみからスイーツまで、簡単・時短ながらそれだけにとどまらないひねりを利かせたアイデアが人気。「レシピブログアワード2018」で特別賞受賞。プライベートでは男の子ママで、お子さんが大好きな電車のクッキーがブログに登場したことも♪

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