もはや右に出る者なし！JUNAさんの「ハンバーグ愛」がスゴい！

まずは、JUNAさんが作るハンバーグの基本形から。他のオーソドックスなレシピと違うのは、まずひき肉に「コンソメ水」だけを加えて、よ〜く捏ねるという点。

作業がしづらい手袋を使うのはご法度！素手でお肉のまとまりを確認しながら、愛情をもってコネコネして下さいね。

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上記のレシピより、コンソメ水を増量したバージョン。当然、タネはやや緩めです。しっかり空気抜きをしないと、途中でひび割れてしまうので、ひとつひとつの行程を丁寧に作業しましょう。

新たな気づきに「ハンバーグってまだまだ奥が深いわ～！」と唸るJUNAさんです。

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あっさり食べたい時はこちらの「和風ハンバーグ」がおすすめ！コンソメ水ではなく、ひき肉に加えたのは昆布だし。とにかく、十分にお肉に旨味を含ませる…というのが「ふわふわ」に仕上げるための要。

水分量や捏ねあがりの目安、そのタイミングの見極めなどが熱心に語られていて参考になります。

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短い時間で軽く煮詰めた「簡単トマトソース」も、即席とは思えない出来栄えが自慢。惜しげもなく、ご自身の「ハンバーグ」の引き出しを次々と披露してくれるJANAさん、太っ腹です！

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ご主人のリクエスト「カレー」と、お子さまのリクエスト「ハンバーグ」を合体！誰もが間違いなく好きなやつ、ですね。肉汁はすべてカレーの中で受け止めるので、カレーそのものもグンと美味しくなり大成功！

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