料理の時間をぐっと短縮！プロが教える冷蔵庫収納のコツ

グルーピングできたら、それぞれのグループごとにケースに入れてあげると取り出しやすくなります。奥にしまったものの存在をすっかり忘れて、また買ってきてしまった…なんてことも防ぐことができますよ。

ケースは、透明や白系の無地で揃えるのがおすすめ。色や模様があると情報が多すぎて目的のものを探すのに時間がかかるので、統一させることで目的のものを見つけやすくなります。また、透け感のあるケースを使えば、中の物も見やすいというメリットも！

買ってきたものの賞味期限や、作り置きを作った日などは、油性マジックで日付を書いておくと、ぱっと目に入るので食べ忘れを回避できますよ。

人気のジップロックコンテナは、油性マジックで書いても、アルコール消毒液できれいに消せるので何度でも使用できておすすめです。

例えば、料理によく使う味噌といった調味料や早く消費したい物など、すぐ使いたいものは、自分が取りやすい高さに配置します。ちなみに本間さんは、このポジションに「賞味期限が近いもの」ケースを作って使い忘れを防止したり、「毎朝のごはん」セットを作って準備されているそうです。

そして、取り出しやすいように一番上段はすべて取っ手付きのケースを活用。使用頻度の低い粉系や調味料、ジュースなどをグルーピングして配置しています。

下段には、賞味期限が書かれたものをまとめて配置。ジップロックコンテナはもちろん、ヨーグルトなどの食べたら捨てられる容器にも日付を書いて、一目で期限がわかるようにしています。

本間さんは、上段の引き出しを左から使いかけの野菜、実野菜、フルーツとケースごとに分けて入れ、下段には幅の取る「葉物や根菜類」とグルーピングしています。

長ネギやニラなど、かさばりがちな野菜は、使いやすい長さに切って容器に保存するなど、料理にすぐ使えるよう下ごしらえしてから収納すると、次の調理の時短になります。

冷凍庫が引き出し収納の場合は、重ねて入れると下のものが分かりづらくなってしまうので、種類別にケースに分けて立てて収納しましょう。

本間さんは、左からお肉類、パン＆冷凍野菜類、魚類とグルーピングしています。さっと引き抜くだけでほしいものが取り出せるので、探す時間がカットできますね。

▼知的家事プロデューサー・本間朝子
http://honma-asako.com/

自分自身が仕事と家事の両立に苦しんだ経験から、家事の効率化役立つメソッド「知的家事」考案し、メディア講演等を通じて提案。著書に『家事の手間を9割減らせる部屋づくり』（青春プレイブックス）、『幸せを呼ぶ家事「時短」の楽しい小ワザ88』（祥伝社黄金文庫）『「片付く仕組み」の作り方』（王様文庫）、『欲しかった “あと１時間” 手に入れる 時短家事メソッド』（KKベストセラーズ）。

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