野菜が無理なく取れる！ボリュームたっぷりすぐできごはん

にんじんの豚ロール ウスターバターソース

【材料】（2人分）
豚バラ薄切り肉…10枚
塩、こしょう、小麦粉…各適量
にんじん…2本

（A）ウスターソース…大さじ1
（A）しょうゆ…小さじ1
（A）砂糖…小さじ2

バター…適量
酒…小さじ2
サラダ菜…適量

【作り方】

1.　にんじんをゆでる
にんじんは長さを半分に切り、細長い乱切りにする。水から7～8分ゆでてざるに上げる。

2.　豚肉でにんじんを巻く
豚肉は塩、こしょうをして10分おき、水けをふく。豚肉に小麦粉を薄くまぶし、ゆでたにんじんを数本ずつ巻く。巻いたら、たれがからむよう、外側にも粉をまぶす。

3.　焼きつけてソースをからめる
バター小さじ1をとかして、2の表面を焼きつける。酒を振り、弱火にして2分ほど転がしながら焼く。（A）を回しかけ、バター大さじ1を加えてからめる。器に盛り、サラダ菜を添える。

サーモンとキャベツの塩昆布バター蒸し

【材料】（2人分）
生鮭…2切れ
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
キャベツ…300g
塩昆布…5g
バター…20g

（A）酒…大さじ1
（A）しょうゆ…小さじ1

【作り方】

1.　鮭に下味をつける
鮭は一口大に切って、塩、こしょうを振る。

2.　切ったキャベツに鮭をのせる
キャベツは5㎝角に切って器にのせ、1を全体にのせる。

3.　塩昆布バターを散らしてレンチン
塩昆布はあらく刻んで、バターとよくまぜる。2に塩昆布バターを散らして（A）をかける。器にラップをかけて電子レンジで4～5分！

豚肉となすの黒酢あん

【材料】（2人分）
豚ロース肉（とんカツ用）…2枚

（A)しょうゆ、酒、ごま油…各小さじ1
（A）塩、こしょう…各適量
（A）とき卵…1/2個分
（A）かたくり粉…小さじ1

なす…4個

（B）鶏ガラスープのもと…小さじ1/2
（B）黒酢…大さじ3～4
（B）砂糖…大さじ1.5
（B）しょうゆ…大さじ2
（B）しょうがのしぼり汁…小さじ2
（B）かたくり粉…小さじ1
（B）塩…適量

ごま油…小さじ1
揚げ油…適量

【作り方】

1.　豚肉となすは下ごしらえをする。
なすは皮を縞目にむいて乱切りにし、水にさらす。豚肉は2㎝幅に切り、Aを順にもみ込む。

2.　なす、豚肉の順にからりと揚げる。
1の水けをよくきり、170度の揚げ油でなすを2分ほど揚げる。（揚げたら、余分な油はキッチンペーパーなどでしっかりオフ！）続いて、豚肉を3分、火を強めて1分揚げ、油をきる。

3.　黒酢あんをかける。
フライパンをきれいにし、Bと水1/2カップはまぜて煮立てる。そこへ揚げたなすと豚肉を加えてよくからめ、とろりとするまで煮つめる。最後にごま油を回しかけてできあがり！

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