クイック＆ストックレシピで乗り切る！共働きごはんのコツ

共働きごはんのポイント

1つの食材を
・帰宅後に作る“かんたんクイックレシピ”
・夕食作りのついでに仕込める“らくちんストックレシピ”
・ストック食材で作る“アレンジレシピ”
に使いまわして乗り切ります♪

それでは実践編！豚薄切り肉400gを例に使い回し術をご紹介します。半分は夕食用に、残り半分はストックに。アレンジレシピも必見です。

【クイック編】豚丼

【材料】（2人分）
豚薄切り肉… 200g
玉ねぎ… 小1個（150g）
しょうがのすりおろし… 小さじ1
にんにくのすりおろし… 小さじ1/2
A　しょうゆ、みりん… 各大さじ1/2
A　砂糖… 小さじ1
サラダ油… 小さじ1
あたたかいごはん… 茶わん2杯分
貝割れ菜… 1/4パック

【作り方】
1. 玉ねぎは5mm厚さの薄切りにする。貝割れ菜は根を切る。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、しょうが、豚肉、玉ねぎを入れ、さといためる。Aと水大さじ1.5を加え、全体をまぜながら豚肉に火を通し、たれがとろりと仕上がるように煮詰める。

3. 器にごはんをよそい、2をのせ、たれをかけ、貝割れ菜をのせる。

【ストック編】豚薄切り肉の塩にんにくマリネ

【材料】（2人分）
豚薄切り肉… 200g
にんにくのすりおろし… 小さじ1弱
塩… 小さじ1/3


【作り方】
豚肉に、にんにくと塩をもみ込む。保存容器か保存袋に入れて1日おく。


【保存】
冷蔵　4日、冷凍　1カ月

【アレンジ編】豚肉のイタリアンソテー

【材料】（2人分）
豚薄切り肉の塩にんにくマリネ… 200g
トマト… 1個（150g）
ズッキーニ… 小1本（100g）
塩… 少々
オリーブ油… 大さじ1/2
ドライハーブ（オレガノ、バジルなど）… 小さじ1

【作り方】
1. トマトは2cm角に切る。ズッキーニは3cm長さの棒状に切る。

2. フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、豚肉を広げ入れ、少し焼き色がつくまでいためる。

3. ズッキーニを加えて塩を振り、焼き色がついたらトマトとハーブを加え、全体をさっといため合わせる。

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鶏肉や牛こま切れ肉、鮭、野菜など同様に使い回せば、毎日の夕食作りがとっても楽チンに♪もっと知りたい方は、主婦の友社より発売中のレシピ本「共働きごはん」をチェックしてみてください。

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協力・画像提供：主婦の友社（http://www.shufunotomo.co.jp/）