手で混ぜないから簡単！しっとりなめらか「チーズケーキテリーヌ」

チーズケーキテリーヌの作り方

クリームチーズの他に、サワークリーム、マスカルポーネなど使用するレシピもありますが、今回は、通常のベイクドチーズケーキと全く同じ材料でチーズケーキテリーヌを作ります。

＜材料＞

クリームチーズ…200g
生クリーム…200cc
砂糖…70g
卵…2個
レモン汁…大さじ1〜2
小麦粉(薄力粉)…大さじ2

＜作り方＞

【1】
すべての材料をブレンダーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。

【2】
パウンド型に流し入れます。

【3】
パウンド型の下にバッドを置き、熱湯を注いで160度で60分湯煎焼きにします。
※焼き色が気になるなら、途中45分程度でアルミホイルをかぶせます。

【4】

粗熱が取れたらラップをして一晩寝かせて完成です。

＜ポイント・コツ＞

低温で湯煎焼きにすることで、なめらかでしっとりとした焼き上がりになります。
湯煎焼きのお湯は必ず熱湯で。温度が低いと、湯気が出るまでに時間がかかりなめらかに仕上がらなくなります。

お好みで粉糖をかけ、スライスしていただきます。

通常のベイクドチーズケーキはずっしりとした重みのある食感ですが、同じ材料とは思えないほど、しっとりとしたなめらかな口触り。

混ぜて焼くだけとは思えない、少し特別感のあるスイーツです。

雨が多い季節も、こんなスイーツがあればお家時間を楽しく過ごすことができそうですね。

クッキングシートいらずで、焼き菓子の強い味方

パウンド型で焼き菓子を作るには通常、カットしたクッキングシートを敷くか、油を塗るなどの下準備が必要ですが、今回はそれらが不要なセラミックコーティングを施した耐熱ガラス皿を使用しました。

汚れがこびりつかず、型からはがしやすいのが特徴で、何も敷かず、塗らなくともスルッと型から取り出すことができます。

パウンドケーキもこの通り。これはちょっとした感動体験。こびりつきもなく、浸け置きしなくても、簡単に汚れがとれるのも特徴です。

ちょっとしたストレスがなくなれば、お菓子作りがもっと身近に、楽しくなりそうです。

▼使用したアイテム
Cera　Bake　焦げ付かないオーブン皿　パウンドケーキ　M