下ごしらえ以外でも大活躍！琺瑯バットで作る「ヨーグルトベイクドチーズケーキ」

水切りヨーグルトで作るベイクドチーズケーキ

生クリームの代わりに水切りヨーグルトを使ったベイクドチーズケーキ。さっぱりとした口当たりが特徴で、食べ応えも充分な一品です。

■水切りヨーグルトについて

ヨーグルトをお菓子作りに使用する場合に重宝するのが水切りヨーグルト。市販のギリシャヨーグルトを使うのもいいですが、水切りをすることで自宅でも簡単に濃厚なヨーグルトが作れます。
ボウルにザルをのせ、クッキングペーパーやコーヒーフィルターにヨーグルトを入れるだけ。
ラップをかけて6時間ほど置けば、しっかりと水の切れた水切りヨーグルトが完成します。

■材料

水切りヨーグルト：200g
クリームチーズ：200g
卵：2個
砂糖：70g
薄力粉：大さじ2

（ビスケット生地）
ビスケット：80g
バター：50g

■作り方

（下準備）
クリームチーズは室温に戻し、柔らかくしておきます。

【1】ビスケットを保存袋などにいれ、麺棒で細かく砕きます。バターを電子レンジで30秒ほど加熱して溶かし、砕いたビスケットと混ぜ合わせます。琺瑯バットにクッキングシートをしき、ビスケット生地を均等にいれ、軽く押し固めます。

【2】
オーブンを170度に予熱しておきます。
ケーキ生地の材料をすべてブレンダーに入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
※入り切らない場合は少しずつ混ぜ合わせ、ボウルで最後に全体を混ぜ合わしてもOKです。

【3】
ビスケット生地の上に【2】の生地をゆっくりと流し入れます。

【4】
170度のオーブンで40～45分程焼きます。竹串を刺して液がついてこなければ完成です。

粗熱をとったらラップをして、冷蔵庫で冷やして下さい。お好みの大きさにカットしてどうぞ。

生クリームを使っていないとは思えない、濃厚な味わい。ビスケット生地との相性も抜群ですね。

季節のフルーツを乗せればアレンジ多彩

ご紹介したケーキはヨーグルトを使ったさっぱりとした口当たりが特徴なので、フルーツにもよくあいます。
今の季節、苺をたっぷりと入れればおもてなしにも使えますよ。琺瑯バットで焼けば、カットもしやすく、トッピングしたフルーツもよく映えます。

下ごしらえからオーブン料理まで万能に使える琺瑯バット

じっくり愛用できる暮らしの道具として人気の「野田琺瑯」。琺瑯は熱や水にも強く、ニオイ移りの心配もなし。食器洗い機・オーブン使用OKで、焼き菓子にも使い勝手は抜群です。

真っ白な見た目の美しさも特徴なので、そのままテーブルに出せるルックスも高ポイントですね。
今回使用したのは21枚取。トッピングなどボリュームを少しだす場合は18枚取のサイズが使い勝手◎です。
2枚揃えておけば、料理の下ごしらえに、オーブン料理に、暮らしに役立つアイテムになりそうです。


▼使用したアイテム
野田琺瑯　バット（全白）　21枚取