パリパリのチーズせんべいが絶品！鶏むね肉の「羽根付き焼き鳥」レシピ

こんにちは、筋肉料理人です。

今日はおうちで作れる、簡単でおいしい焼き鳥レシピをご紹介します。

使用する部位は鶏むね肉で、ピザ用チーズと一緒に焼くことで羽根付き餃子のような仕上がりに！

しっとりやわらかな鶏むね肉に、香ばしくて旨味のあるチーズせんべいが合わさり、今まで食べたことがない新感覚の焼き鳥が楽しめます。

鶏むね肉とチーズで簡単！「羽根付き焼き鳥」レシピ

調理時間

25分

分量

5本分

材料

鶏むね肉…1枚(300g)

ピザ用チーズ…40g

サラダ油…小さじ1/2

市販のピザソース…大さじ1と1/2

刻みパセリ…適宜

タバスコ…適宜

A 片栗粉・日本酒…各大さじ1

A 鶏がらスープの素・しょうゆ・おろしにんにく…各小さじ1/2

A 黒こしょう…適量

作り方

1. 鶏むね肉は2cm弱の角切りにしてポリ袋に入れ、Aを加えてもみ込みます。

※鶏むね肉に片栗粉と日本酒をもみ込むことで、下味と旨味を入れ、加熱しても固くなりにくくジューシーに仕上がります

2. 1の鶏むね肉を5等分し、15cmの竹串で刺します。

※竹串は100円ショップやスーパーでも売っています

※外れた皮は肉の間にはさむようにして刺してください

3. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油をひき、2をのせて強めの中火にかけます。焼き目がついたら裏返し、反対側にも焼き目をつけます。フライパンから焼き鳥を一旦取り出しておきます。

4. フライパンを洗って水気を拭き取り、ピザ用チーズを散らしたら中火にかけます。ピザ用チーズが溶けてきたら焼き鳥をのせ、弱めの中火にし、チーズがきつね色になるまで焼きます。

5. チーズがパリッとしたら、フライ返しでチーズせんべいに切れ目を入れて取り出し、皿に盛り付けます。

市販のピザソースをかけ、刻みパセリをちらしてできあがりです。

パリパリチーズせんべいでもっとおいしく！

ピザ用チーズはフライパンで焦がさないように焼くと、せんべいのようにパリパリになり、ビターな風味も入って、これだけ食べてもおいしいつまみになります。

最初にチーズが溶けて、その後にパリパリになっていくので、チーズが溶けたときに焼き鳥をのせるとチーズの羽根を付けることができます。今回は自作の焼き鳥に羽根をつけますが、市販の焼き鳥だったり、フライドチキンに羽根を付けることもできます。

「羽根付き焼き鳥」の完成です！

食べると歯ごたえのよいチーズせんべいの濃厚でちょっとビターな風味を感じます。その後にピザソースの味、やわらかジューシーな鶏むね肉の旨味が来て、それらが一つになって後を引くおいしさです。お好みでタバスコを振るとキリッとした辛味と酸味が加わって、これまたおいしい。ビールを飲みつつ食べるとついつい食べすぎちゃうと思います。

身近な鶏むね肉で作れる作れる「羽根付き焼き鳥」をぜひお試しください。