熱々とろ～り！「鶏もも肉となすのピザ風」レシピ

こんにちは、筋肉料理人です。

今日ご紹介する料理は「鶏もも肉となすのピザ風」です。

下味を付けた鶏もも肉となすをフライパンで焼き、ステーキ用の鉄板または大きめのグラタン皿にのせ、市販のピザソースとチーズをかけてオーブントースターで焼きあげます。

焼き目がついたチーズが鶏もも肉となすにからみ、ピザ味でおいしく食べられます。居酒屋さんで出てきそうな料理なのでホームパーティーにもおすすめです。

このレシピは“手軽においしい”を意識して作りました。市販のピザソースを使うのもそのためです。

そしてなすを使いますが、乱切りにしたなすは水にさらさずそのまま使います。なすは油と相性のよい野菜で、油を使って炒めるときはアク抜きしなくていいんです。ピザソースは市販品ですが、ミニトマトを具材に使うことでフレッシュな風味も入ります。

もしピザソースを自作するときは、ケチャップ大さじ1にオリーブオイル小さじ1、おろしにんにく、乾燥パセリ（またはイタリアンハーブミックス）、塩、黒こしょうを混ぜるとそれっぽいのができます。

もう一つ、おいしさのポイントですが、鶏もも肉にしっかりめに塩をして味を付けること。下味を付けるとき、塩、黒こしょうと一緒にガーリックパウダーを振るとよりおいしくなります。ちょっとしたことでおいしさが変わりますので、ぜひお試しください。

「鶏もも肉となすのピザ風」レシピ

調理時間

25分

分量

2人分

材料

鶏もも肉…1枚(250g)

長なす…1本(150g)

ピーマン…1/4個

玉ねぎ…1/8個

ミニトマト…4個

ピザ用チーズ…40g

市販のピザソース…大さじ1～お好みで

塩…小さじ1/2

黒こしょう、乾燥パセリ…適量

オリーブオイル…小さじ1

タバスコ…お好みで

作り方

1. 玉ねぎとピーマンは薄く切ります。ミニトマトは半分に、なすは乱切りにします。

2. 鶏もも肉は一口大に切り、全体に塩、黒こしょう、ガーリックパウダーを振ります。

3. フライパンにオリーブ油をひいて強火にかけ、鶏もも肉の皮を下にして入れます。ジュージューと音がしてきたらそのまま1～2分焼き、焼き目がついたら返してフライパンの端に寄せ、空いた部分になすの皮を下にして入れます。

※なすは皮を強火で一気に加熱すると色よくなり、皮がやわらかくなって食べやすくなります

4. なすの皮を1分ほど焼いたら軽く炒め、ステーキ用の鉄板、もしくはグラタン皿にのせます。

※鉄板、グラタン皿には薄くオリーブオイルを塗ってください

5. 玉ねぎ、ピーマン、ミニトマトをトッピングし、市販のピザソースをかけたらチーズをちらします。オーブントースター（ピザを焼く設定）で7～8分焼き、チーズに焼き目がついたら取り出します。

乾燥パセリをちらし、お好みでタバスコを振っていただきます。

「鶏もも肉となすのピザ風」の完成です！焼き目のついたチーズとピザソースがからんだ鶏もも肉はぷりっとした食感、とろりとやわらかななすと一緒に食べると笑顔になるおいしさ。

市販のピザソースを使っていますが、加熱したミニトマトのフレッシュな風味が入って、いい感じに味変していました。タバスコを振るとキリリとした辛味と酸味でこれもよかったです。

上にも書きましたがおいしさのポイントは鶏もも肉の下味です。しっかりした下味を付ければその後にいきてきます。簡単ですが豪華でおいしい「鶏もも肉となすのピザ風」をぜひお試しください。