夏休みのランチに食べたい！インスタントラーメンの簡単アレンジレシピ

今回は、子どもたちの大好きなインスタントラーメンを中華やイタリアン風にアレンジした3つのレシピをご紹介します。受験生の夜食にもおすすめですよ。

「担々つけ麺」レシピ

インスタントのしょうゆラーメンを担々つけ麺にアレンジしました。野菜やひき肉を加えた、満足感のあるレシピです。

材料

しょうゆラーメン（乾麺タイプ・付属スープ付き）…1袋

もやし…適量

豚ひき肉…50g

豆板醤…小さじ1/2

酒…大さじ1/2

お湯…150ml

すりごま…大さじ1

豆乳…大さじ1

ラー油…適宜

青ねぎ（小口切り）…適宜

作り方

1. 耐熱容器に豚ひき肉、豆板醤、酒を入れて、電子レンジで1分加熱します。

※豚ひき肉に熱が通っていない場合は追加で加熱してください

2. 付属のスープと、白すりごま、豆乳、お湯を加え、しっかりと混ぜ合わせます。

3. 2にお好みでラー油、青ねぎを加えます。

4. 沸騰した湯で麺ともやしを一緒にゆで、湯切りをしてどんぶりに盛り付けたら完成です。

ひき肉に野菜も加わり、満足感のある一品。

辛いのが苦手なお子さんが食べる場合は、豆板醤の量を調整してくださいね。

ひき肉を加熱するとき、電子レンジ対応の汁椀に入れると、容器を移し替えることなくそのまま使えて便利です。

今回はbon moment（ボンモマン）の「電子レンジ＆食洗機が使える 汁椀」を使用しました。

「酸辣湯麺」レシピ

お酢の酸味と、とろみのついたスープにふわふわの卵。いちから作るとハードルが高い「酸辣湯麺」もインスタントラーメンで簡単にアレンジができます。

材料

しょうゆラーメン（乾麺タイプ・付属スープ付き）…1袋

しいたけ…2本

卵…1個

酢…大さじ2

ラー油…適宜

青ねぎ（小口切り）…適宜

（水溶き片栗粉）

片栗粉…小さじ2

水…小さじ2

下準備

水溶き片栗粉を作っておきます。卵は溶いておきます。

作り方

1. しいたけは軸を取り細切りにします。

2. 沸騰した湯で麺としいたけをゆでます。

3. 袋のゆで時間の30秒前になったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみを付けます。溶き卵を流し入れ、卵がふわっと浮いてきたら火を消します。

4. 酢を加えたら、どんぶりに盛り付けて完成です。

お好みでラー油、青ねぎを加えてどうぞ。

ラー油の代わりに、ごま油で香りをだすのもおすすめですよ。

しいたけと一緒に豚肉や豆腐を加えればより満足度の高い一品に。本格的な味わいに家族の驚く顔が見れそうです。

「カプレーゼ風ラーメン」レシピ

おなじみのチキンラーメンがイタリアンに早変わり！インスタント麺とは思えない本格的な味わいです。

材料

チキンラーメン…1個

トマトジュース…200ml

水…200ml

ミニトマト…3～4個

モッツアレラチーズ…適量

バジル…適量

粉チーズ…適宜

オリーブオイル…適宜

黒こしょう…適宜

作り方

1. 鍋に、トマトジュースと水を入れて火にかけます。沸騰したらチキンラーメンを入れて煮込みます。

2. 麺がほぐれたらどんぶりに入れて、カットしたミニトマト、モッツアレラチーズ、バジルを盛り付けて完成です。

お好みで、粉チーズ、オリーブオイル、黒こしょうをかけてどうぞ。

バジルはちぎって入れれば、より香り高く仕上がります。本格的なイタリアンのような味で子どもはもちろん、大人も満足間違いなしです。

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3つのレシピ共通で使用したどんぶりも、汁椀と同じくbon momentのものを使用しました。どちらもあると便利なので、ぜひチェックしてみてくださいね。

味も栄養バランスも◎なインスタントラーメンのアレンジ。大人から子どもまで楽しめるレシピを3つご紹介しました。家族みんなラーメンが大好き、そんなご家庭のバリエーションにぜひ加えてみてくださいね。