みんなが好きな味！「3つ子のハムマヨロール」

みなさんこんにちは、あいりおーです。

まだまだ夏休み真っただ中の8月、朝ごはんを食べたばかりなのにもう昼ごはん…という具合に、1日ごはんについて悩む方も多いと思います。

今日は、そんな夏休みに作っておくと役立つ、子ども達の腹減りを救済してくれるお惣菜パンをご紹介します。

ふわふわのパン生地にハムをクルクルと巻いて、3つ子にカットしてマヨをのせて焼きました。大人の方には粒マスタード塗ったり、ブラックペッパーをより効かせて焼いてもおいしいです。

今回は忙しい人の味方、ホームベーカリーにこねだけ手伝ってもらいます。ホームベーカリーがないよって方はこちらの手ごねを参照してくださいね。→★

それではレシピをご紹介します。

「3つ子のハムマヨロール」レシピ

材料（6個分）

パン生地

a強力粉…200g

a砂糖…20g

a塩…3.6g

aインスタントドライイースト…3g

b牛乳…80g

b水…65g

c無塩バター…20g

フィリング

・ハム…6枚（薄切りなら12枚）

・マヨネーズ…適量

・ブラックペッパー…適量

・ドライパセリ…適量

・お好みで中に粒マスタード…適宜

下準備

・aの粉類をパンケースに入れて混ぜておく

※手ごねの場合はaの材料をボウルに入れて混ぜておく

・bの液体を合わせておく。夏は10℃くらい、冬は人肌に温めて

※手ごねの場合は夏は20℃程度に、冬は人肌に

・cの無塩バターは室温に戻しておく

・オーブンは焼成予定15分前に210℃に予熱する。（実際は200℃で焼成）

作り方

こね～1次発酵

1. バター以外のパン生地の材料をホームベーカリーやこね機にセットし、スイッチオン。

2. 10分後バターを入れ、さらに10分捏ねる。

3.こねあがったらボウルに入れてラップをふんわりかぶせて30℃に設定したオーブンや発酵器で生地が2倍～2.5倍になるまで1次発酵する。

分割～成形

1. 1次発酵が終了した生地を6分割し、ガス抜きをして丸め直し、生地を15分ほど休ませる。

※生地が乾燥しないように45Lのポリ袋などをふんわりかぶせると手軽です

2. 生地を横9㎝、縦ハムがはみ出さない長さにめん棒で伸ばす。

※この時なるべく四角い方がカットしたときにきれいに立ちます

3. 薄切りハムなら2枚、通常のハムなら1枚を置く。

※お好みでハムの下に粒マスタードを塗ってもおいしいです

4. 生地をクルクルと巻き、巻き終わりをつまんで綴じる。3㎝幅の印をつける。

5. 印通りに包丁でカットする。

6. 綴じ目を内側にし、3つの生地をくっつけるように成形する。

※綴じ目が外側を向くと発酵で綴じ目がはがれる場合があります

2次発酵

1. オーブンシートを敷いた天板に成形した生地をのせ35℃に設定したオーブンや発酵器で一回り大きくなるまで2次発酵させる。

2. 予熱時間になったら部屋の暖かいところに移し、2次発酵の続きをする。移したあとは乾燥しないようにポリ袋のシートをかぶせて乾燥させない。

※生地が乾燥しないように庫内に霧吹きをしておくと、乾燥を防げます。冬ならお湯をトレーに入れて一緒に入れておくとよいです

仕上げ&焼成

2次発酵が終了した生地にマヨネーズを絞りだし、ブラックペッパーをかけて210℃で予熱したオーブンを200℃に下げて10分程度焼成する。

粗熱が取れたら、あればドライパセリを散らすときれいですよ。ちぎって食べられるので、食べやすくておすすめです。ぜひ作ってみてくださいね♪