手羽元の蒸し焼き鳥、ワインに合います！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は手羽元の蒸し焼き鳥です。手羽元に熱が通りやすくなるよう、骨の周囲を切り開き、フライパンで蒸し焼きにして作ります。焼き目もしっかりついて旨味もはいるので、自宅で手軽の焼鳥気分が味わえます。そして手羽元は各種の鶏肉の中でお安いのも魅力的です。財布が寂しい時、節約したい時、焼鳥的なものが食べたいなあ・・・そんな時にも手軽に作れるのが魅力です。

手羽元の蒸し焼き鳥

材料2人分

手羽元　8本
キャベツ　葉を2～3枚
塩　小さじ1/5
うま味調味料　適宜
一味唐辛子　適宜
サラダ油　小さじ1

A:キャベツのタレ

ぽん酢しょう油　大さじ2
2倍濃縮麺つゆ　大さじ1
水　大さじ1

作り方

1）キャベツはザクザクと大きな角切りにして水に晒し、しゃきっとしたら水気をしっかり切ります。Aを混ぜ合わせて、キャベツのタレを作ります。

2）手羽元は皮の薄い面を骨にそって縦に切り開き、骨を露出させます。塩とうま味調味料をふります。※うま味調味料はあればでいいですが、使った方が確実に美味しくなります。

3）フライパンにサラダ油を広げて中火にかけます。手羽元の骨を上にしてフライパンに入れ、フタをして7分程蒸し焼きにします。フタをしたら中火と弱火の中間位の火加減にします。

4）蒸し焼きにしたらフタを外し、中火で手羽元を時々返しながら焼いて焼き目をつけます。

焼き目がついたら出来上がりです。皿に盛り付け、一味唐辛子を皿の端に添えます。キャベツを別皿に盛り、お好みでキャベツのタレをかけて頂きます。

手羽元の蒸し焼き鳥の完成です！骨の周囲を切り開き、フライパンで蒸し焼きにした手羽元は、しっとり柔らかで焼き目の香ばしさもあり、とても美味しいです。炭火で焼いた焼鳥とは違いますが、これはこれで美味しい！と納得できる味でした。焼鳥にはビールや日本酒、焼酎が定番ですが、おうちバル的にはワインもいいかもしれません。サントリーダークホース、ビックレッドブレンドを合わせました。赤、白、どちらのワインも合うのでお試しください。