鶏もも肉のにんにく酒塩焼き

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は鶏もも肉のにんにく酒塩焼きです。鶏もも肉を日本酒、塩、おろしにんにくで下味し、オーブントースターで焼き上げるシンプルなレシピです。日本酒の効果で鶏もも肉が柔らかになり、にんにく風味を入れることで旨味たっぷり、そして、オーブントースターで焼くとき、皮目の脂を拭き取りながら焼くことで、皮がパリっと仕上がって美味しいです。このレシピは自宅で自作の焼鳥を食べたい！だけど串に刺すのは面倒って時にお勧めです。

鶏もも肉のにんにく酒塩焼き

材料2人分

鶏もも肉　1枚（300g）
付け合わせのキャベツ　適宜
キャベツのタレ　適宜
一味唐辛子　お好みで

A
日本酒　大さじ1
塩　小さじ1/5
うま味調味料　小さじ1/10
おろしにんにく　小さじ1/4

作り方

1）鶏もも肉は包丁の切っ先で全体を刺して筋きりします。

2）筋切りした鶏もも肉をポリ袋に入れます。Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、ポリ袋に入れて口をとじ、軽くもんだら室温で30分置いて味をなじませ、肉の温度を上げます。

3）オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷き、周囲を壁のように立てます（脂が流れて火が出るのを防ぐため）。下味した鶏もも肉の皮を上にしてのせ、250℃にセットしたオーブントースターで15～18分焼きます。※そしてここがポイントです。7～8分焼くと皮の上に脂がしみだしてきます。個の脂をキッチンペーパーで時々、吸い取りながら焼いてください。そうすることで皮にパリッとした食感が入りやすくなります。

焼きあがったら食べやすく切って皿に盛ります。一味唐辛子を添えます。キャベツは別皿に盛り付け、キャベツのたれかお好みのドレッシングをかけてください。

鶏もも肉のにんにく酒塩焼きの完成です！食べると最初は塩気が足りないように感じますが、噛むほどに旨味が湧き出てきてこれで十分！と思うでしょう。この食感、旨味はお店で食べる焼き鳥と通じるところがあり、家飲みの楽しさがぐっと上がると思います。キャベツをつまみながら食べると更に焼鳥屋さん気分です。簡単に作れるのでお試しください。