鶏むね肉の梅肉大葉包み焼き　、　男子ゴハンレシピ8刷り　

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆様、お元気ですか～

こちら九州は梅雨入りしました。これから憂鬱な季節になりますが、元気だしていきましょうね。

さて、ご紹介するレシピですが、今回は鶏むね肉を使った大葉包み焼きを作ります。

鶏むね肉の梅肉大葉包み焼き

材料　2～3人分

鶏むね肉　　　　　　1枚（300g）
大葉　　　　　　　　9枚
梅干し　　　　　　　　1個
ミニトマト　　　　　　　適宜　

わさび　　　　　　　適宜

サラダ油　　　　　　　小さじ1

A
日本酒　　　　　　　大さじ1
しょう油　　　　　　大さじ1/2

みりん　　　　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　　大さじ1

作り方

1）鶏むね肉は皮を取り、1cm位の厚みの一口大に切ります。切ったらまな板に並べ、肉叩き、もしくは麺棒で両面をたたきます。肉の繊維が少し崩れるくらいに叩いていいです。取り除いた皮は冷凍しておき、ある程度溜まったら鶏皮ぽん酢など作るといいです。レシピは→鶏皮のぴり辛ぽん酢

2）梅干しは種を取り除き、包丁で細かく刻みます。これをボウルに入れ、1）の鶏むね肉、Aを加えて手でもみます。肉が水気を吸ったらOKです。

3）大葉の裏を上にしてまな板に置き、2）の鶏むね肉をのせてはさみます。大葉の裏側を内側にしてはさむのは、大葉の香りは表でなく裏側にあるからです。

4）フライパンにサラダ油をひいて中火にかけます。熱くなったら3）を入れてとろ火にします。フタをして5分焼きます。

片面を焼いたら返して再び蓋をかぶせ、4～5分焼いて熱を通します。火力はとろ火のままです。

焼けたら皿に盛りつけ、ミニトマトとわさびを添えましょう。

鶏むね肉の梅肉大葉包み焼きの完成です！下処理した鶏むね肉はしっとり柔らかで、大葉の香りと梅肉の風味がいい感じです。今回、焼き目を付けたかったのでみりんを入れました。焼き目がつくと香ばしさが入りますからね。美味しいですよ！