ポン酢＋○○で旨味と深みがUP！「鶏むね肉とスナップエンドウのトマトポン酢ソテー」

こんにちは♪料理研究家のＹｕｕです♪

本日ご紹介するレシピは、これから暑くなる季節に最適な、さっぱりメイン！

お肉は、お財布にも身体にも優しい鶏むね肉。

これは、いつもの方法で調理するので、驚くほどしっとりやわらか。

そして、今回の最大のポイントは“トマト”と“昆布茶”を使うこと。

ポン酢にトマトと昆布茶のグルタミン酸が加わると、味に深みと旨味が増します。

あとは、鶏むね肉に含まれるイノシン酸が相乗効果を発揮して、より一層おいしくなる！というわけ♪

この「ポン酢＋昆布茶＋こしょう（できれば粗挽き黒こしょう）』というのが、かなり万能で、このたれで野菜を炒めてもとってもおいしくなりますよー♪

失敗がないし、覚えやすいので、お料理初心者さんにオススメです！！

それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①鶏むね肉は、繊維を断つようにそぎ切りにする！（火の通りが早くなり、柔らか食感に仕上がります）

②鶏むね肉は、マヨネーズと酒をもみ込む！（水分を含ませ、油分でコーティングすることでパサつきを防ぎます）

③蓋をして蒸し焼きにする！（旨味を引き出し、コクをプラスします）

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は“なぜ”が分かると、より楽しくなりますよ♡

「鶏むね肉とスナップエンドウのトマトポン酢ソテー」レシピ