大根は○○して保存！時短で味しみ煮物♪「豚バラ大根」

⚫︎ 豚バラ薄切り肉・・・150g
⚫︎ 大根・・・1/2本（500gぐらい）
⚫︎ 菜種油・・・小さじ1
A だし汁・・・1/2cup（100cc）

A しょうゆ、酒・・・各大さじ2
A 砂糖、みりん・・・各大さじ1

下準備

・大根は2〜2.5cm幅のイチョウ切りにする。鍋にお湯を沸騰させ、塩少々（分量外）を加える。切った大根を3〜5分ほどゆでてザルにあげ、水気を切ってジップロックなどの保存袋に入れて冷凍庫で保存する。
（目安：半日〜ひと晩ほど）

作り方

①冷凍していた大根をジップロックから出してザルに入れ、流水でサッと洗って周りについた氷を落とす。












②フライパンに菜種油を中火で熱し、①を広げて入れ、あまり触らず時々上下を返す程度で5〜6分焼く。












③大根に焼き色がついたら、豚バラを加え、サッと炒める。

④豚バラの色が8割がた変わったら、Aを加える。ひと煮立ちしたらアクを取り、蓋をする。弱めの中火にし10分ほど煮込んだらできあがり。













⑤器に盛って、お召し上がり下さい。

◼︎大根のゆで方について

だしを取るのが面倒な方は、だしの素を使用してもOKです。

◼︎使用した器

産地の手仕事　【TOJIKI TONYA】〜KIKKA 菊花　6寸鉢　〜