ロングシナモンちぎりロール

みなさん　こんにちは。(人´∀｀)．☆．。．:*･あいりおーです♪

先週は甘くないパンだったので、今週は久々に甘いパンをご紹介します。

ミニ食パンの長いタイプの型に入れてちぎって食べられる『シナモンロール』です。

ちぎって食べられるパンはついつい手が伸びて危険なパンです（笑）

シナモンの香りとトッピングの香ばしいナッツがザクっとして

とっても美味しいパンになりました。

では早速レシピをご紹介します♪

材料　食パン型スリム２個分

パン生地材料
・強力粉・・・250ｇ
・砂糖・・・30ｇ
・塩・・・4.5ｇ
・スキムミルク・・・8ｇ
・インスタントドライイースト・・・4ｇ
・全卵・・・30ｇ
・水・・・132ｇ
・無塩バター・・・30ｇ

シナモンシュガー
・シナモン・・・2.5ｇ
・細目グラニュー糖・・・20ｇ

トッピング
・スライスアーモンド・・・適宜

仕上げのアイシング
・粉糖・・・20ｇ
・水・・・3ｇ



１、バター以外の・印のパン生地材料をホームベーカリーや捏ね機にセットし、

スイッチオン。10分後にバターを投入。

捏ね上がったら綺麗に丸め直してボウルに入れて

シャワーキャップをかぶせて30度くらいのところで

生地が2倍～2.5倍になるまで1次発酵します。



２、１次発酵が終わった１のパン生地を2等分にして綺麗に丸め直して
生地が乾かないようにビニールシートなどかぶせて20分ベンチタイムを取ります。

ベンチタイムの間にシナモンシュガーを作ります。
容器にシナモンと細目グラニュー糖を入れて混ぜ合わせておきます。




３、成型
①ベンチタイムの終わった生地を20ｃｍ×22ｃｍ程度に伸ばす
②作っておいたシナモンシュガーを巻き終わり1ｃｍを残してまんべんなく散らす
③奥からクルクルと巻いていく
※シュガーですべって巻きにくいので、しめながら巻いていきます。
④巻き終わったら24ｃｍにコロコロと転がし、4ｃｍ幅に印をつける。



４、型にオイルスプレーを塗り、4ｃｍにカットした生地を入れ、
35度に設定したオーブンでオーブンや発酵器で
一回り大きくなるまで2次発酵させます。

※この型入れの際にシナモンシュガーが焼く時に溶けて型の底につくので
型の底、もしくは全体にオーブンシートをカットして敷いておくと
シナモンシュガーが焼けて溶けて汚れるのを防ぐことができます。



５、一回り大きくなった生地に分量外の全卵を塗り
トッピングにスライスアーモンドを散らし
200度に設定したオーブンで16分～17分ほど焼く。

※ご家庭のオーブンに合わせて調整してくださいね



６、キッチン台に布巾などを敷いて、その上に焼きあがったら型ごと打ち付け

中の熱い空気を抜く。こうすることでパンが腰折れ（側面が凹む）を避けます。

粗熱をケーキクーラーの上で取ります。



７、アイシングを作る。小さな容器に粉糖と水を入れて混ぜ合わせる。
この時水は少な目で調整しながら作ってくださいね。
固いくらいが溶けにくくておすすめです。これをコルネに入れてかけたら出来上がり。




こんな感じでちぎっては口へ、ちぎっては口へ（笑）

どんどん食べられちゃうのでぜひぜひお試しくださいね。






最後まで読んでくださってありがとうございます。
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