おめでたい紅白あんぱん♪

みなさま　明けましておめでとうございますφ(ゝc_,･*)♪あいりおーです。

年末年始はゆっくりできたでしょうか？

私は年末年始は一応おせち料理なんぞ作って、そこそこ忙しくしていました＾＾

家族そろって元気にお正月を迎えられてまずは嬉しいスタートになりました。

お正月といえば、おもちを食べたり、おせち料理を食べたり

まだパンを食べていない方もいらっしゃるかも。

私は2日からパン焼き開始しました＼(*´▽｀)o

お正月にお餅と一緒にあんこを食べて余っていたり

おせちの黒豆が余っていたり、なんてありませんか？

そんなあまりもの救済パンでもあり、ちょっとおめでたい見た目のパンを

新年1回目はご紹介したいと思います。

では早速レシピを♪

材料・・・8個分
パン生地材料
・強力粉・・・200g
・砂糖・・・20g
・塩・・・3.6g
・スキムミルク・・・8g
・水・・・130ｇ
・インスタントドライイースト・・・3ｇ
○バター・・・20ｇ
●色つけの赤い色素・・・適宜

★あんこ・・・20ｇ×8個（包みやすいよう少な目）
★黒ゴマ・・・6粒
★黒豆・・・6粒



１、バター、色素以外のパン生地の材料をホームベーカリーや

捏ね機にセットする。

捏ね始めて10分後、バターを投入。さらに10分ほど捏ねる。

捏ねあがったら2等分にして、片方には食紅などの色を少量加え

綺麗に混ざるまで捏ねる。



２、捏ねあがったらボウルに綺麗に丸めて入れて

シャワーキャップをかぶせて30度くらいのところで

生地が2倍～2.5倍になるまで1次発酵します。

最近は寒くなってきたので仕込み水を温めて使っています。



３、成型その１
①各色を4等分ずつの8等分にし、綺麗に丸め直し10分程度生地を休ませる。
その際は生地が乾燥しないようにビニールシートをかぶせておく。

②休ませてる間にあんこを８つ丸めておく。

③休ませた生地を10ｃｍ程度にガス抜きめん棒で伸ばし、あんこを置く。

④あんこを包み、４つはまん丸にし、残りの４つは気持ち楕円に形を整える。



４、成型その２
上段のように成型が出来たら、梅型は軽く手のひらでパン生地を押さえて
真ん中に指で貫通しない程度に穴をあけキッチンばさみで5か所切込みを入れる。

うさぎはハサミを寝かせるような角度で薄くそぐような気持ちで
耳部分を画像のようにカットする。



５、あんぱんを35度に設定したオーブンや発酵器で

一回り大きくなるまで2次発酵させます。今時期で40分程度。

この時生地が乾燥しないようにお湯を少し入れたトレーなどを

オーブンの天板の下に入れておくと湿度を保って発酵できますよ。



６、2次発酵が終わった生地に分量外の強力粉をふるって
　　ウサギには少量の水を目の部分につけて黒ゴマをつける。
　　150度のオーブンで12分程度焼成します。

※ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間は調整してくださいね。



梅には荒熱が取れたら黒豆をトッピングし、あれば金箔をトッピング。

ちょっと華やかな梅あんぱんの出来上がり。



焼きあがるとウサギはネズミにも見えちゃうんだけど（笑）

でもここは縁起がいいうさぎということにしてください。

うさぎはぴょんぴょん跳ね回ることから「飛躍」を意味し

長い耳は人の話を聞き情報を手に入れられるということで

縁起の良いうさぎと梅は長寿の象徴ということで。

気持ちだけでも縁起の良いパンからのスタートとなりました＾＾

良かったらお試しくださいね♪

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

最後まで読んでくださってありがとうございます。
。” ﾟ☆,｡･:*:･ﾟ★o(´▽｀*)/♪Thanks♪＼(*´▽｀)oﾟ★,｡･:*:･☆ﾟ”

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