しっとりジューシーで至福のおいしさ♪「和牛の炙り 山椒とレモンの香り」レシピ

「和牛の炙り 山椒とレモンの香り」レシピ

分量

2～3人分

材料

• 和牛もも肉ブロック…300g
• 塩…小さじ2/3
• こしょう…少々
• 山椒…適量
• レモンの皮…適量
• レモン…1/4個
• オリーブオイル…小さじ1

作り方

1. 和牛もも肉は冷蔵庫から出し、30分ほど常温に戻しておきます。表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩、こしょうを全体にまぶします。

2. フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、和牛の表面を全面こんがりと焼きつけます。中はレア感を残し、表面に香ばしい焼き色をつけます。

3. 焼き上がった和牛をアルミホイルで包み、10分ほど休ませます。

4. 肉汁が落ち着いたら、食べやすい厚さに切り分けます。

5. 器に盛りつけ、山椒を散らし、レモンの皮をすりおろして仕上げます。お好みでレモンを添えます。

ワンポイントアドバイス

・和牛は焼いた後すぐに切らず、アルミホイルで休ませることで肉汁が落ち着き、しっとりとした仕上がりになります。仕上げに山椒とレモンの皮を合わせることで、和牛の旨みにさわやかな香りが重なり、軽やかな味わいに仕上がります。

＊＊＊

「和牛の炙り 山椒とレモンの香り」はこちらの記事でもご紹介しています♪
ぜひ、あわせてチェックしてくださいね。

Sponsored by サントリー株式会社