発見！お料理に使える「炭酸水」の知られざるパワー！

ここ数年、自宅でお水から炭酸が作れるソーダーメーカーの流行もあり、身近に楽しめるようになってきた「炭酸水」。お酒を割ったり、ドリンクとしてはもちろんですが、なにやら料理に使うといいらしいとウワサです。一体、どんな風に使われているのでしょうか？調べてみました。

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フーディストノート

2016/2/16

2025/7/22

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天ぷら粉は炭酸水で溶けば、一段とカリッ！

オニオンリングフライ＜天ぷら粉と炭酸水でカリカリ＞

syu♪さん

揚げ油に入れる際、より水分が飛びやすいからでしょうか？天ぷらやフリッターがカリっと揚がると評判です。

▼レシピはこちら
http://alldayrecipe.blog.fc2.com/blog-entry-1706.html

煮込み時間の短縮にも一役！

牛すじ肉と丸ごと玉葱の柔らか煮　、　炊飯器で作るレシピ

筋肉料理人さん

普段の煮物にも、水の代わりに炭酸水を用いることで煮込み時間が短くなると言われています。不思議な効果ですね。

生肉を炭酸水に漬ける方法もありますが、その場合は肉の旨味を逃してしまうという側面も。この牛すじのように、下ごしらえ済みのお肉の調理に使うのがおススメです。

▼レシピはこちら
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3355.html