タプナードとそのアレンジレシピでおしゃれな食卓！

ブラックオリーブ、アンチョビフィレ、ガーリック、ケイパーといった材料をすべてフードプロセッサーに入れ、ペースト状にしたら完成！パンにのせたり、パスタやお魚料理のソース代わりにも使えますよ♪

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タプナードに入れるアンチョビの代わりに塩麹、オイルを控えめにするためにカシューナッツを入れたアレンジレシピ。またアクセントに使うハーブには「エルブ・ド・プロバンス」という、数種類のハーブがミックスされたものを使うと手間が省けるのでおすすめです。

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タプナードを薄くぬったお皿の上に、ズッキーニを輪切りに、ホタテと同じ大きさで交互に並べるだけでとってもきれいです。ソテーしただけなんて思えない素敵な一品に。

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茹でたパスタとタプナードを絡めた後、こしょうと生クリームを加えれば出来上がり！というお手軽さ。お好みでパセリや輪切りにしたオリーブを添えるとおしゃれ度もアップしますね。

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「カチャトーラ」とは、「狩人風」という意味のイタリア料理で、簡単に言うと鶏肉のワイントマト煮込みのこと。タプナードを巻いて煮込んだ鶏肉は、旨みが凝縮されてやみつきになること間違いなしですよ。

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材料を切って茹で、和えるだけで素敵な一品に。タプナード自体に色々な材料が入って、奥深い味わいだからこそできるメニューですね♪

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