キャパオーバーになった話と、豆腐丼ときのこスープ、アボカドサラダで朝ごはん

おはようございます。

週末、いや、月末カフェ朝ごはんの時間です。え、もう６月？もうすぐ今年も半分経つん？恐ろしすぎるやろ。


さて

長女アミが１年生になって２ヶ月。

もらってくるプリント、手紙の多さ、学童の行事の多さにもうお手あげの毎日です。

どんだけ～

やわ。どんだけ～って今年の流行語大賞とるんちゃうん。

だいたい月に、雑誌やネットやムック本、企業さんのレシピ開発など１０～１５社くらいの仕事を同時進行で進めているわけですが

それぞれの締切を覚えるだけで精いっぱい、カレンダーもグチャグチャで何書いてるかわからない状態。（※決して忙しいわけではなく、ただ私の要領が悪い）

保育園の提出物だけでも覚えられず「まだ出されてない方がいらっしゃいます」などのメールに「ヒィィー私ですすみません」てなってたのに

ここに小学校&学童がドカンと加わって。

ピアニカを買ったと思ったら水着の販売、絵の具バッグの販売、学童のＴシャツの販売・・・

日曜参観に集団下校、学童の歓迎会、学童のデイキャンプ、娘の習い事、遠足・・・

さらに至る所で開かれている地域のお祭りの数々・・・

どのプリントを捨て、どれを残せばいいのか。冷蔵庫に貼るマグネットも足りない、机の上の「とりあえずボックス」もいっぱい。今もテーブルの上に私の仕事の紙とアミのプリント、ナミのプリント、アミが学校で書いてきた絵やぬりえがわっさり。

毎回やらなあかんことを紙に書きだし、終わったら消す、終わったら消す、とやろうとしているのに

消す量よりも書き足す量が溢れかえり、請求書の提出、メール、LINEもどんどん溜まり・・・

アミのランドセルカバーを買わなあかん、来月誕生日どうしよ、ナミの靴もボロボロになってきた・・・

と楽天を開いていたら

「あのインタビューの件なのですが」とか「そろそろでしょうか」などメールがきて「ギャーーーすみません今すぐ！！」と焦る日々。

朝晩のご飯と洗濯という最低限の家事で精一杯で、タンスを整理しようとか、部屋を片付けよう、シーツを洗濯しようというのは二の次三の次になって、私の部屋も物置状態。（今部屋の真ん中にうまい棒６００本のダンボールがドーン）


こんなにやらなあかんことがあるのに


ネットやツイッター、後ろに積まれた未読の本に現実逃避してしまう。


というか

眠たくなるんです。


やらなあかんと思ってるのに、めちゃくちゃ眠くなる。なにこの現実逃避。

・・・・・あかん・・・・このままではいつかとんでもない失敗をやらかすか、迷惑がかかってしまう・・・

よし


とりあえず


ウミガメのスープを仕込もう。

（出た現実逃避）


そんな今日は

豆腐丼です。

豆腐を焼いてご飯にのっけてしょうゆとごま油を垂らした丼。

あっさりしていて、ごはんも少な目ですみ、すごくおいしいです。こんがり焼けるまで触らないのがコツ。

あとは色んな野菜たちです。

◆豆腐丼

材料（1人分）

絹ごし豆腐・・・・1/2丁

塩、こしょう・・・各少々（結構しっかりがポイント）

ごはん・・・茶碗軽く１杯分

ごま油、しょうゆ、あれば大葉の細切り、刻みのり・・・・各適量

①フライパンにサラダ油（分量外）を熱して豆腐を入れ、塩こしょうをふって両面こんがりするまで焼く。（なかなかこんがりしないので気長に）

いる？この写真

②ごはんにごま油をまわしかけて①をのせ、しょうゆをかけ、あれば大葉、のりを散らす。

◆アボカドトマトサラダ

材料（2人分）

アボカド・・・1/2個

プチトマト（赤・黄）・・・合わせて6個くらい
クリームチーズ・・・15gくらい（小包装のもの1個）

きゅうり・・・1/4本ぐらい

A砂糖、酢・・・各小さじ1ぐらい

Aオリーブ油・・・・大さじ1ぐらい

A塩・・・・小さじ1/4ぐらい

①アボカドは薄切り、トマトは半分に、クリームチーズは1cm角に切る。きゅうりは縞目に皮をむいて乱切りにする。

②合わせたAで①を和える。

◆きのことわかめの卵スープ

材料（2人分）
しめじ、えりんぎ、えのき・・・・各1/2パックぐらい

乾燥わかめ・・・・小さじ1ぐらい

A水・・・・・450mlぐらい

A顆粒鶏ガラスープの素・・・・大さじ1ぐらい

A塩、こしょう・・・・各少々

卵・・・・1個（4人分作る時も1個で十分です）

①しめじ、えのきは石突きをとってほぐし、えりんぎは長さを半分に切って薄切りにする。鍋にAとともに入れて煮る。

②わかめを加え、溶き卵を細くまわしいれる。（ボコボコ沸き立つところに細くまわしいれると、汁が濁らず綺麗にできます）塩こしょうで味を調える。



最後に



実際の最近の



緑地公園の池で見た動物





なにこれ。