手作りワンタンスープ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆様、お元気ですか～きょうの料理は手作りワンタンスープです。寒いとやっぱり、温かい汁物が欲しくなります。つるりと美味しい、具沢山のワンタンを作ります。

ワンタンは漢字で書くと雲呑、雲を飲むと書きます。スープに浮いたワンタンは名前の通り、雲のようで、つるりと口当たりがよく、具沢山にすればボリュームも出て、主役級の料理になります。

手作りワンタンスープ

材料4人分

豚ひき肉　　　　　　　200g
市販のワンタン皮　　　30枚
長ねぎ　　　　　　　　1本
チンゲンサイ　　　　　1株
ラー油、黒こしょう　　お好みで

A
片栗粉　　　　　　　大さじ1
しょう油　　　　　　大さじ1/2
日本酒　　　　　　　大さじ1
マヨネーズ　　　　　小さじ2
おろしにんにく、おろし生姜　各小さじ1/

黒こしょう　　　　　少々

B
出汁　　　　　　　　4カップ
鶏ガラスープの素　　小さじ2
しょう油　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　小さじ2
酢　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　適宜

作り方

1）長ねぎは半分を小口切り、半分をみじん切りにします。※長ねぎは葉まで使います。

2）豚ひき肉とA、長ねぎのみじん切りをボウルに入れ、ヘラで粘りが出るまで練ります。

3）ワンタン皮でタネを包みます。タネを小さじ大盛りすくい、ワンタン皮にのせます。ワンタン皮の周囲を水で湿らせ、対角線上にたたみましょう。

4）鍋にごま油、おろし生姜、残りの長ねぎの半分を入れて炒めます。しょうがと長ねぎの香りが立ったら、Bを入れて煮立てます。別鍋に湯を沸かし、3）のワンタンを3分ほど茹でます。網杓子ですくい、Bの鍋に入れます。

1～2分煮て味をなじませたら丼に移し、残りの長ねぎを浮かべ、黒こしょう、ラー油をお好みでかけて頂きます。

手作りワンタンスープの完成です！つるりとした食感のワンタンは、口に入れた瞬間にその感触が嬉しいです。そして、市販のワンタンより具沢山なので食べごたえもあります。4人分レシピで食べると汁物ですが、2人分レシピにすれば主菜クラスの料理になります。鍋仕立てにすれば酒のつまみにもおすすめです。